Gęsina na imieninach: Gdzie zjemy najlepszą gęsinę?

Dania będą oceniane w dwóch kategoriach – danie główne i przystawka. Dwuosobowe zespoły będą miały 70 minut na przygotowanie dwóch dań i podanie ich na sześciu talerzach.

Rywalizacja odbędzie się w poznańskich hotelu Moderno. Rozpocznie się o godzinie 10. Zmaganiom mistrzów kuchni będzie mogła przyglądać się publiczność. Co więcej, obserwatorzy – wśród których zapewne nie zabraknie smakoszy gęsiny – będą mogli skosztować konkursowych specjałów.

– Polskie tradycje i zwyczaje jakoś nam umykają i bledną. Wraz z naszymi partnerami staramy się promować i propagować regionalne dziedzictwo i tradycyjne, w tym wypadku wielkopolskie, smaki. Jedną z takich nie tylko smacznych, ale i zdrowych tradycji była właśnie gęsina – mówi Juliusz Podolski, prezes Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu, pomysłodawca konkursu. – Jeszcze w połowie XIX wieku nikt nie wyobrażał sobie kolacji na świętego Marcina bez pieczonej gęsi. Poprzez konkurs chcemy nie tylko przypomnieć tę tradycję, ale także zachęcić Wielkopolan do spożywania gęsi.

Konkurs „Gęsina na imieninach” ma charakter ogólnopolski. Jego organizatorami są: Wielkopolska Izba Rzemieślnicza w Poznaniu, Ogólnopolski Cech Rzeźników Wędliniarzy Kucharzy, Poznański Klub Biesiadników oraz hotel Moderno.

Rok temu do rywalizacji stanęło 19 ekip z Poznania, Leszna, Kępna, Puszczykowa, Wrześni i gospodarstwo agroturystyczne z województwa lubuskiego.

Przypomnijmy, że „Gęsina na imieninach” jest już stałym elementem obchodów Święta Niepodległości oraz Imienin Ulicy Święty Marcin. W ubiegłym roku 11 listopada na Starym Rynku zorganizowano pod takim hasłem Festyn Kulinarny. W ramach tego wydarzenia odbyły się m.in. prezentacje zawodowych kucharzy, warsztaty kulinarne i plastyczne.