Domowy mazurek z kremem tahini na Wielkanoc. Sekret smaku tkwi w solonym karmelu. Wypróbuj przepis na obłędny deser

Większość rodzin ma swój ulubiony przepis na domowego mazurka. Jednak można urozmaicić tradycyjne przysmaki dodatkiem orientalnej pasty sezamowej tahini i użyciem słonego karmelu. Wystarczy zagnieść kruche ciasto na spód mazurka, ułożyć na gęsty krem na bazie mascarpone, a wierzch ozdobić własnoręcznie przygotowanym słonym karmelem. Można także sięgnąć po dobrej jakości kajmak w puszce, który pomoże przyspieszyć pracę nad smakołykiem. To idealny deser dla smakoszy poszukujących rozkoszy podniebienia.

reklama

Liczba porcji: dla 10 osób.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

Spód:

• 170 g mąki pszennej tortowej,
• 80 g mąki ziemniaczanej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 150 g masła Łaciate,
• 50 g cukru,
• 1 jajko.

Krem tahini:

• 250 g mascarpone Mlekpol,
• 4 łyżki tahini (pasty sezamowej).

Solony karmel:

• 1/2 szklanki cukru,
• 2 łyżki wody,
• 4 łyżki śmietanki UHT Łaciata 30 procent,
• 1 łyżka masła Łaciate,
• 1 duża szczypta soli.

Dekoracja:

• 50 g uprażonych migdałów w płatkach

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj suche składniki.
2. Dodaj pokrojone na kawałki, zimne masło i przy pomocy noża mieszaj, aż do momentu uzyskania drobnej kruszonki.
3. Dodaj jajko i miksuj połączyć z resztą składników.
4. Z ciasta uformuj kulę, delikatnie spłaszcz, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
5. Po tym czasie ciasto włóż między dwa arkusze papieru do pieczenia i rozwałkuj tak, aby placek był delikatnie większy od blaszki, której użyjesz.
6. Następnie przenieś ciasto na blaszkę (zostaw dolny arkusz papieru do pieczenia). Boki ciasta uformuj w centymetrowy rant.
7. Spód ciasta podziuraw widelcem i wstaw do lodówki na 15 minut.
8. Piekarnik rozgrzej do 160°C. Wstaw ciasto i piecz na złoty kolor, około 35 minut.
9. Spód na mazurka wyjmij i odstaw do wystudzenia.
10. Do miski włóż serek mascarpone i pastę sezamową tahini.
11. Wszystkie składniki zmiksuj blenderem przez minutę.
12. Masę rozsmaruj na wystudzonym spodzie z kruchego ciasta.
13. Do garnka wsyp cukier i wlej wodę.
14. Zagotuj, zmniejsz moc palnika i gotuj do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
15. Następnie gotuj jeszcze 4 minuty, aż cukier zmieni kolor na bursztynowy.
16. Karmel zestaw z palnika i dodaj masło.
17. Wlej śmietankę i wymieszaj.
18. Sos karmelowy posól i przestudź w garnku.
19. Domowy solony karmel rozprowadź po mazurku z kremem tahini.
20. Na koniec mazurek z kremem tahini i solonym karmelem udekoruj migdałami.
21. Gotowe ciasto schłodź przez 5 godzin w lodówce.

Więcej inspiracji kulinarnych znajdziesz na stronie Najlepsze w kuchni

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz więcej tematów kulinarnych w serwisie Strona Kuchni: